1/7
 

Η οικογένεια μας αξιοποιεί την γη, την φωτιά, το νερό και τον αέρα, πάντα με σεβασμό προς την φύση.

Συνδυάζει την καινοτομία με τις παραδοσιακές τεχνικές, το πάθος με την λογική και όλα αυτά για να φτάσει στην αυθεντικότητα, την καθαρότητα και την αγνότητα.

___________________________________

Τα αποστάγματα μας

  • Παλαιωμένο Τσίπουρο

    Το μεράκι, η αγάπη για το τσίπουρο αλλά και η επιμονή της Οικογένειας Σπυρόπουλου από την Εύβοια, δημιούργησαν αυτό το παλαιωμένο φινετσάτο απόσταγμα με εκφραστικά αρώματα και πλούσια σοκολατένια γεύση. Η άριστη πρώτη ύλη, το νερό που προέρχεται από πηγή στα ορεινά της Δίρφυς, η ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και η απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες με στήλη ανακαθαρισμού, οδηγούν σε  ένα καθαρό απόσταγμα, το οποίο αφού ωριμάσει για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια Γαλλικής και Αμερικάνικης προέλευσης, αποκτά σύνθετο, μελωμένο και ελκυστικό χαρακτήρα. 

     

    Το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο, με τα φρουτώδη αρώματα να είναι ώριμα και να θυμίζουν μαρμελάδες φρούτων και αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού, και την δρυ να ντύνει το απόσταγμα με γλυκά μπαχαρικά, βανίλια, καραμέλα βουτύρου, κακάο και ξηρούς καρπούς. Η γεύση του είναι πλούσια και επίμονη, με τις γεύσεις από την δρυ να πολιορκούν τον ουρανίσκο και να αφήνουν μία μακρά σοκολατένια επίγευση.

     

    Απολαύστε το σκέτο στους 16 - 20 °C, παρέα με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, πλούσια λιπαρά τυριά, αυγοτάραχο αλλά και με ένα εκλεπτυσμένο πούρο.

  • Το καλό μας Τσίπουρο

    Άριστης ποιότητας στέμφυλα, νερό από φυσική πηγή της Δίρφυς, φροντίδα και πολύ μεράκι είναι η συνταγή για αυτό το αριστοκρατικό και κρυστάλλινο τσίπουρο. Το απόσταγμα ωριμάζει για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές αποκτώντας μεστό και ολοκληρωμένο χαρακτήρα.

     

    Το χρώμα του είναι διάφανο με αρώματα αποξηραμένων βοτάνων, αρμπαρόριζας, βουτύρου, πράσινου καρυδιού και πικραμύγδαλου. Στην γεύση είναι στρογγυλό και αρμονικό, με ευχάριστες φρουτώδης γεύσεις να συνοδεύουν αυτές των βοτάνων και να οδηγούν σε μία κρεμμώδη και βουτυρένια επίγευση που διαρκεί για πολύ ώρα.

     

    Απολαύστε το με όλα τα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας και ιδιαίτερα τα παστά ψάρια, το χταποδάκι, τα τουρσιά και τις γραβιέρες. 

  • π5ντε

    Το εκλεπτυσμένο αυτό τσίπουρο, προέρχεται από ειδικά επιλεγμένα αποστάγματα που ωριμάζουν αργά για τουλάχιστον «π5ντε» χρόνια σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, χαρίζοντας του ισχυρή προσωπικότητα. Το τσίπουρο αυτό εκφράζει στο ακέραιο την φιλοσοφία της οικογένειας μας: την υπομονή, την αυθεντικότητα και την προσήλωση στην τελειότητα. 

     

    Παρασυρθείτε με το κεχριμπαρένιο χρώμα του και το πολύπλοκο άρωμα του. Μυρίστε τα ζαχαρωμένα πυρηνόκαρπα φρούτα, την πορτοκαλόφλουδα, το σύκο, τη πικρή σοκολάτα, την βανίλια και το φουντούκι. Βάλτε μια σταγόνα «π5ντε» στα χείλη σας και προετοιμάστε τον ουρανίσκο σας να απολαύσει αυτό το πλούσιο και κομψό απόσταγμα, με τα σαγηνευτικά αρώματα που πλημμυρίζουν το στόμα και την επίμονη μεταξένια υφή του. 

     

    Γευτείτε όλες τις πτυχές του «π5ντε» σκέτο, σε ποτήρι τουλίπα κατάλληλο για αποστάγματα, δίπλα σε πικρή σοκολάτα, τρούφες σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, πικάντικα και καπνιστά τυριά ή φουά γκρα. Κάθε συνδυασμός με το παλαιωμένο τσίπουρο «π5ντε» θα δημιουργήσει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

____________________________________________________

Η ιστορία μας

Η αγάπη του Σταύρου Σπυρόπουλου για το τσίπουρο, ήταν η αφορμή για την δημιουργία των αποσταγμάτων Σπυρόπουλου.  Από το 1998 απόσταζε τσίπουρο για οικιακή κατανάλωση, μέχρι που θέλησε να μοιραστεί αυτό το μοναδικό Ελληνικό προϊόν, όχι μόνο με φίλους αλλά με όλο τον κόσμο. Επέλεξε τον πιο σωστό τρόπο, δημιουργώντας ένα σύγχρονο αποστακτήριο. Ο Σταύρος οραματίστηκε την παραγωγή ενός premium και αυθεντικού προϊόντος και το κατάφερε με την βοήθεια του ‘νέου αίματος’. Ο Φώτης (υιός του Σταύρου) και η σύζυγος του Αγγελική, αποφάσισαν να κάνουν στροφή στην καριέρα τους και να αφοσιωθούν στην οικογενειακή επιχείρηση. Ο συνδυασμός της ‘σοφίας’ της παλαιάς γενιάς με την ‘φρεσκάδα’ της νέας γενιάς, οδήγησε στην πρώτη απόσταξη στις 24 Δεκεμβρίου 2013 και στην εμφιάλωση του πρώτου εκλεπτυσμένου Ευβοιώτικου τσίπουρου το 2014. Η συλλογή τώρα απαριθμεί τέσσερα διαφορετικά τσίπουρα, δύο ‘λευκά’ και δύο παλαιωμένα.

Το αποστακτήριο βρίσκεται στον κάμπο των Κριεζών, νοτιοανατολικά από το Αλιβέρι, ακριβώς δίπλα στην λίμνη του Δύστου. Μεγάλο μέρος της λίμνης, που αποτελεί υδροβιότοπο έχει αποξηραθεί, ενώ συχνά φιλοξενεί σπάνια πουλιά όπως τα φλαμίνγκο. Το αποστακτήριο στεγάζεται σε ένα παλιό οινοποιείο, που έχει ανακαινιστεί πλήρως. Είναι εξοπλισμένο με συστήματα ψύξης, ανοξείδωτες δεξαμενές, και δύο αποστακτικές συσκευές ασυνεχούς λειτουργίας. Τα αποστάγματα μεταφέρονται για παλαίωση και ωρίμαση στο ποτοποιείο της οικογένειας, στην περιοχή του Αλιβερίου, σε απόσταση 15 χιλιομέτρων από το αποστακτήριο, όπου γίνεται και η εμφιάλωση.

  • Facebook
  • Instagram

Επικοινωνήστε μαζί μας

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ / ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΟΠΟΙΕΙΟ

Κάμπος Κριεζών, Κριεζά, 34017 Εύβοια
Τ: 22230 25827

ΠΟΤΟΠΟΙΕΙΟ

Θέση Σπανού Βρύση, Αλιβέρι, 34500 Εύβοια
Τ: 22230 25827

 

info@spyropoulos.family

© 2018-19 by Spyropoulos Family